Leitfaden zur Auswahl der besten Cupcake-Förmchen zum Backen

Jeder Bäcker hat schon einmal die Herzschmerz erlebt, wunderschön gebackene Cupcakes zu sehen, die beim Herausnehmen ruiniert werden – am Blech kleben bleiben, zerbröseln oder ihre perfekte Form verlieren. Aber keine Sorge, wir haben einen umfassenden Test von sechs gängigen Cupcake-Auskleidungsmethoden durchgeführt, um den besten Ansatz für makellose Ergebnisse zu ermitteln.

Der Hauptzweck von Cupcake-Auskleidungen ist es, das Ankleben zu verhindern – niemand möchte, dass seine Backanstrengungen verschwendet werden, wenn zarte Kuchen beim Herausnehmen reißen. Aber Auskleidungen beeinflussen auch Form, Bräunung und Präsentation. Mit zahlreichen verfügbaren Optionen haben wir sie mit identischem Vanillekuchenteig getestet, der bei 177 °C (350 °F) 20 Minuten lang in derselben Form gebacken wurde. Jede Mulde erhielt eine andere Auskleidungsbehandlung, wurde zu genau zwei Dritteln gefüllt und ohne zusätzliches Fettzugabe, sofern nicht anders angegeben.

Methode: Die Standardwahl – einzelne Papierauskleidungen mit fettabweisender Beschichtung.

Ergebnisse: Funktionierten einwandfrei. Die Kuchen lösten sich leicht von Blech und Auskleidung mit perfekter Form und gleichmäßiger Bräunung. Ein Beweis dafür, dass Einfachheit oft siegt.

Methode: Manche Bäcker befürworten doppelte Auskleidungen für eine bessere Wärmeverteilung und Farberhaltung.

Ergebnisse: Kein nennenswerter Unterschied zu einzelnen Auskleidungen in Bezug auf das Herauslösen oder die Backqualität. Obwohl effektiv, erscheint das Verdoppeln bei hochwertigen Auskleidungen unnötig.

Methode: Vorgeformte Folienbecher wurden auf Unterschiede in der Wärmeleitfähigkeit getestet.

Ergebnisse: Nahezu identisch mit Papier, obwohl ein Kuchen leicht anklebte. Bräunung und Form entsprachen exakt den Papierauskleidungen – eine zuverlässige Alternative.

Methode: Wiederverwendbare Silikonförmchen wurden auf ihre Funktionalität getestet.

Ergebnisse: Erzeugten etwas kleinere Kuchen aufgrund der eingeschränkten Ausbreitung. Das Herausnehmen erforderte mehr Aufwand als bei Papier, aber die Antihaft-Eigenschaften funktionierten perfekt. Ideal für häufige Bäcker.

Methode: Dekorative hohe Auskleidungen mit gefalteten Seiten.

Ergebnisse: Erzeugten quadratisch geformte Kuchen mit sichtbaren Knickspuren. Das Befüllen erwies sich aufgrund der hohen Seiten als unordentlich. Am besten für besondere Anlässe reserviert, bei denen das Aussehen die Praktikabilität überwiegt.

Methode: Die Form wurde mit Antihaftbeschichtung besprüht, keine Auskleidung verwendet.

Ergebnisse: Die am wenigsten erfolgreiche Methode. Die Kuchen zeigten ungleichmäßige Bräunung, klebten leicht am Blech und hatten raue Ränder. Das Herausnehmen erforderte Messerarbeit – nicht für das Backen in großen Mengen empfohlen.

Standard-Papierauskleidungen gingen als klarer Sieger hervor und lieferten perfekte Ergebnisse mit minimalem Aufwand. Silikonförmchen bieten das Potenzial zur umweltfreundlichen Wiederverwendung, während Folienauskleidungen als gute Alternative dienen. Dekorative Tulpenauskleidungen eignen sich am besten für besondere Präsentationen. Vermeiden Sie Spray-only-Methoden für alles, was über Notsituationen hinausgeht.